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Aniseed / Suwa or Shopa | सुव्वा / शोप | சோம்பு | సోంపు | ದೊಡ್ಡ ಸೋಂಪು | মৌরি |
Asafoetida / Hing | हींग | பெருங்காயம் | ఇంగువ | ಇಂಗು | হিং |
Red pepper / Laal simala Mirchi | Red capcicum | குடை மிளைகாய் | ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸು | লাল ক্যাপসিকাম | |
Black cardamom / Kali Elaichi | काली इलाइची | கருப்பு ஏலக்காய் | నల్ల ఏలకులు | ಕರಿ ಏಲಕ್ಕಿ | বড় এলাচ |
White pepper / Safed Mirchi | सफ़ेद मिर्च | வெள்ளை மிளகு | తెల్ల మిరియాలు, | ಬಿಳಿಮೆಣಸು/ಬಿಳಿ ಕಾಳುಮೆಣಸು | সাদা মরিচ |
Black pepper / Kali Mirchi | काली मिर्च | மிளகு | నల్ల మిరియాలు, | ಕರಿಮೆಣಸು/ಕಾಳುಮೆಣಸು | গোল মরিচ gol morich |
Peppercorns / Kali Mirch | काली मिर्च | மிளகு | miriyalu, మిరియాలు | ಕರಿಮೆಣಸು/ಕಾಳುಮೆಣಸು | গোল মরিচ |
Black Cumin / Shah Jeera | शाही जीरा | கருஞ்சீரகம் | నల్ల జీలకర్ర, | ಕರಿ ಜೀರಿಗೆ | শাহ্ জিরা |
Capers / Kachra | कचरा, कब्र, करेर | கரியல் | మరాఠీ మొగ్గు, ముముదాటు, | ಮರಾಠಿ ಮೊಗ್ಗು | কাবরা |
Capsicum / Shimla Mirc | शिमला मिर्च | சிவப்பு மிளகு | ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಯಕಾಯಿ/ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | ক্যাপসিকাম | |
Celery /radhuni seed / Ajmud | अज्मुद,अज्मोदा | ஓமம் | রাঁধুনি | ||
Charoli / Chironji | चिरोंजी | సార పప్పు | ಚರೋಳಿ | চিরনজি | |
Indian bay leaf, bay leaf / Tej Patta | तेज पत्ता | பட்டை | బిర్యానీ ఆకు | ಮಸಾಲ ಎಲೆ/ಪುಲಾವ್ ಎಲೆ | তেজ পাতা tej pata |
Cinnamonbuds / Naaga Keshar | नाग केशर | ||||
Cinnamon / Dalchini | दालचीनी | இலவங்கப்பட்டை | దాల్చిన చెక్క | ಚಕ್ಕೆ/ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ | দারচিনিdarchini |
Cloves / Laung | लवंग / लौंग | கிராம்பு, இலவங்கம் | లవంగం | ಲವಂಗ | লং/লবঙ্গlông/lôbonggo |
Coriander powder / Dhania powder/ Pisa Dhania | धनिया पाउडर/पिसा धनिया | கொத்தமல்லி பொடி, தனியா | ధనియాల పొడి, | ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ | ধনে গুঁড়া |
Coriander seed / Dhania/hara dhaniya | धनिया | விதை கொத்தமல்லி | ధనియాలు | ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ | ধনে dhone |
Cubeb / Kebab Cheeni / Kabab Chini | कबाब चीनी | తోక మిరియాలు | কাবাব চিনিkabab chini | ||
Cumin seed / Jeera | ज़ीरा | சீரகம் | జీలకర్ర | ಜೀರಿಗೆ | জিরা/গোটা জিরে |
Curry leaf / Kadipatta (Currypatta) | करीपत्ता / कढ़ीपत्ता | கறிவேப்பிலை | కరివేప ఆకు, | ಕರಿಬೇವು/ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ | কারিপাতা |
Fennel seed / Saunf/Sanchal | सौंफ / संचल | பெருஞ்சீரகம்/சோம்பு | సోంపు | ಸೋಂಪು | মৌরি mouri |
Fenugreek leaf / Kasoori Methi Dried | कसूरी मेथी | வெந்தய கீரை | మెంతి ఆకులు, menthi aakulu | ಕಸ್ತೂರಿ ಮೆಂತ್ಯ | শুক্নো মেথি পাতাsukno methi pata |
Fenugreek leaf / Methi leaves | मेथी पत्ता | வெந்தய கீரை | మెంతి ఆకులు, | ಮೆಂತ್ಯದ ಸೊಪ್ಪು | মেথি পাতাmethi pata |
Fenugreek seed / Methi seeds | मेथी दाना | வெந்தயம் | మెంతులు, | ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜ | মেথি methi |
Four seeds / Char Magaj | तरबूज खरबूज ककडी पैंठे के बीज | মগজ | |||
Garcinia gummi-gutta / Kudampuli | கொறுக்காய்ப்புளி | গোম্বূজ gom booge | |||
Garam masala / Kadha Masala | गरम मसाला | கரம் மசாலா | గరం మసాలా | ಗರಂ ಮಸಾಲಾ | গরম মশলাgôrom môshla |
Garcinia indica / Kokum | कोकम, | ಮುರುಗದ ಹಣ್ಣು | কোকুম | ||
Garlic / Lahsun | लहसुन | வெள்ளை பூண்டு | వెల్లుల్లి పాయ, | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ | রসুন |
Ginger / Adrak | अदरक | இஞ்சி | అల్లం | ಶುಂಠಿ | আদা |
Dried ginger / Sonth | सोंठ | சுக்கு | సొంఠి | ಒಣಶುಂಠಿ | শুকানো আদা গুড়ো |
Green cardamom / Chhoti Elaichi | छोटी इलाइची | ஏலக்காய் | ఏలకులు | ಏಲಕ್ಕಿ | ছোট এলাচ |
Indian Bedellium Tree / Gugul, Guggul | गुगल, गु्ग्गल | মাকাল | |||
Indian gooseberry / Amla | आँवला | நெல்லிக்காய் | ఉసిరి కాయ / పప్పు | ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ | আমলকি |
Black salt / Kala Namak / Sanchal | काला नमक / संचल | இந்துப்பு | నల్ల ఉప్పు | ಕರಿ ಉಪ್ಪು | বিট নুন bit noon |
Kalpasi / Pathar Ka Phool | पत्थर के फूल | கல்பசி | కల్లుపచి, | ಕಲ್ಲು ಹೂವು | |
Long pepper / Pippali | पिप्पलि | கண்டந்திப்பிலி | అనాసపువ్వు | ಹಿಪ್ಪಲಿ | পিপুল |
Mangoextract / Camiki | कामिकी | আমশী | |||
Sour dried mango powder / Aamchur/Amchoor powder | आमचूर / अमचुर | আমচুড় | |||
Mint / Pudina | पुदीना | புதினா | పుదీన | ಪುದಿನ | পুদিনা |
Mustard seed / Sarson | सरसों, | கடுகு | ఆవాలు, సరసావాలు, | ಸಾಸಿವೆ | সর্ষে, shorshe |
Brownmustard seed / Rai | राई | கடுகு | ఆవాలు, | ಸಾಸಿವೆ | রাই/ সর্ষে / সরিষা shor say |
Nigella seed / Kalonji | कलोंजी | கருப்பு எள் | నల్ల జీలకర్ర, | ತಂಪಿನ ಬೀಜ | কালো জিরা kalo jira |
Nutmeg / Jaiphal | जैफल/जायफल | ஜாதிக்காய் | జాజికాయ | ಜಾಕಾಯಿ/ಜಾಯಿಕಾಯಿ | জায়ফল |
Mace / Javitri | जावित्री | ஜாதிக்காய் தோல் | జాపత్రి | ಜಾಪಾತ್ರೆ | জয়িত্রি |
Holy basil / Tulsi | तुलसी | துளசி | తులసి, తులసి ఆకు | ತುಳಸಿ | তুলসী |
Panch Phoron / Panch Phoron | पञ्च फोरन | পাঁচ ফোড়নpãch foṛon | |||
Pomegranate seed / Anardana | अनारदाना | மாதுளம் விதை | దానిమ్మ, గింజలు | ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜ | আনারদানা/ বেদানার বীজ |
Poppy seed / Khus Khus | खस-खस | கச கசா | గసగసాలు | ಗಸಗಸೆ | পোস্ত posto |
Saffron pulp / Kesar mari mari | केसर मिरी मिरी, | குங்குமப்பூ | కుంకుమ పూల పొడి | ಕೇಸರಿಹೂ | কেশর মড়মড়ি |
Saffron / Kesar, mayur | केसर, जाफरान | குங்குமப்பூ | కుంకుమ పువ్వు, | ಕೇಸರಿ | জাফরান jafran |
Salt / Namak | नमक | உப்பு | ఉప్పు, uppu | ಉಪ್ಪು | লবণ/নুনlôbon/nun |
Sesame seed / Til | तिल | எள் | నువ్వులు | ಎಳ್ಳು/ಕರಿ ಎಳ್ಳು | তিল |
Star anise / Chakra Phool | चक्र फूल, बदल फुल | அண்ணாச்சி மொக்கு | అనసపువ్వు | ಚಕ್ರ ಮೊಗ್ಗು /ಹೂವ್ವು | তারা মৌরী |
Tamarind / Imli | इमली | புளி | చింతపండు | ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು | তেঁতুল tetul |
Carom/thymol seed | अज़वाइन | ஓமம் | వాము | ಓಮಕಾಳು | জোয়ান |
Turmeric / Ajwain | हल्दी | மஞ்சள் | పసుపు | ಅರಿಶಿನ/ಹಳದಿ | হলুদ holud |
Fresh basil / Tulsi | तुलसी | துளசி | తులసి | ತುಳಸಿ | তুলসী |
Fresh coriander / Hara dhaniya | हरा धनिया | கொத்தமல்லி (இலை) | కొత్తిమీర | ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು | ধনে পাতা |
Gumtragacanth / Katira Goond | कटीरा गोंद | কাতিলা | |||
Inknut Terminalia chebula / Harad / Harr /Haritaki | हरद | கடுக்காய் | కరక చెట్టు, | ಅಳಲೆಕಾಯಿ | হরিতকি |
Red chili pepper / Lal Mirchi | लाल मिर्च | மிளகாய் வத்தல் | మిరప కాయలు, | ಕೆಂಪು ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | লাল মরিচ lal morich |
Indian Spice
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